Ingredients
- 500ml de llet
- 4 rovells d’ou
- 1 branca de canyella
- 30g de sucre
- 30g de midó de blat de moro
- Pell de 1/2 llimona
- 1 poma dolça
Preparació
- En un cassó posar 400ml de llet, la branca de canyella i la pell ben neta de mitja llimona. Rentar la poma, pelar-la, retirar el cor i tallar-la a trossos petits, afegir-los al cassó i coure a foc mitjà fins que comenci a bullir.
- Mentrestant en un bol desfer en els 100ml de llet (restants) el midó de blat de moro fins que quedi ben dissolt, afegir els 4 rovells d’ou, el sucre i remenar fins que quedi tot ben integrat i reservar.
- Quan la llet del cassó comenci a bullir, retirar del foc, eliminar la branca de canyella, la pell de llimona i triturar amb l’ajuda d’una batedora.
- Quan estigui ben triturat incorporar la barreja dels rovells i escalfar a foc mitjà sense deixar de remenar fins que espessi.
- Posar la crema en cassoletes individuals i guarnir-la amb fruita tallada de temporada.
