Ingredients
- 100g
- 2 ous
- 120g de farina
- 250ml de llet
- Oli d’oliva
- Pessic de sal (2g)
- 1-2 pomes
- 1 baina de vainilla
- Branca de canyella
- Pell de llimona
Preparació
- Rentar, pelar, retirar el cor i tallar les pomes. En un cassó, posar-hi la poma, la branca de canyella, la baina de vainilla tallada per la meitat verticalment, la pell de llimona, i afegir-hi aigua, sense cobrir del tot els trossos de poma.
- Coure 15-20 minuts o fins que la poma quedi tova. Retirar del foc, treure la branca de canyella, la beina de vainilla i la llimona. Si es vol una textura més homogènia, triturar-ho amb una mica de l’aigua aromatitzada de la cocció i reservar.
- En el got de la batedora, ficar els ous, la farina, la llet i un pessic de sal i batre a velocitat mitjana fins a obtenir una massa homogènia.
- Sucar una paella amb una mica d’oli, ficar una mica de massa a la paella, donar volat i volta i, quan estigui cuita, farcir-la amb la poma especiada i si es vol més cremós afegir-hi iogurt natural. Doblegar i servir!
